Un toque de sabor
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| Cerdo con especias |
Cocinar nos ha salvado a muchos la cuarentena, no solo ha sido una forma de entretenimiento, de explorar los sabores, las formas, las texturas, también ha sido una manera de viajar, de recordar y de crear recuerdos en familia. En un momento en el que parece que todo está paralizado y las experiencias se limitan a pocos espacios, cocinar ha sido una especie de elixir del tiempo.
Tengo una visión romántica de la gastronomía, es un mundo que admiro, básicamente porque me encanta comer, pero crecí con muy poco interés por la cocina, preparar recetas nunca ha sido lo mío, si no me salen al “ojo” las preparaciones no siento ningún interés por hacerlas. Sin embargo, estoy convencida de que los buenos cocineros tienen una mezcla entre conocimiento, tradición, talento y medidas, esa es una verdad indiscutible que comprobé tras años de experiencia profesional en este campo.
Al margen de que las historias de Instagram y los estados de Facebook se hayan llenado de cocineros y cocineras amateurs y de emplatados espectaculares (termino que usamos después de los realities de cocina), creo que la cuarentena nos ha mostrado a gritos que hay cosas que importan y están por encima de cualquier necesidad material y una de esas es comer y comer bien.
Una buena alimentación no solo fortalece tu cuerpo, te brinda salud y buenas defensas, es una forma de amor, porque quien cocina con el corazón está regalándote energía, cariño y cada bocado reemplaza palabras innecesarias cuando lo que alimenta es el alma. Esto me recuerda a esta frase “que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina” Hipócrates.
Así que pensando en esto se me ocurrió hacer una lista de programas interesantes sobre cocina, algunas películas y libros que nos recuerdan el poder de los sabores, que puedan servir de guía para explorar este extraordinario mundo. No importa si te gusta cocinar o solo comer bien, los sentidos siempre estarán dispuestos a disfrutar de este mágico mundo.
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| Berenjenas en salsa soja |
Disfruta y aprende
Street Food- es una serie documental de Netflix que retrata cómo la comida callejera es un puente para el desarrollo de la cultura y la diversidad en diferentes países, capaz de generar emociones tanto en quienes la producen como en quienes la consumen. La fotografía, las recetas y la selección de personajes me pareció sencillamente exquisito.
Sal, grasa, ácido, calor – un documental animado, en el que viajas de la mano de la chef Samin Nosrat por diferentes países, en los que nos enseña cómo usar cada uno de estos ingredientes en la cocina.
Los sabores del amor (the lunchbox) – es una gran película, que sabe cómo contar una historia de amor madura, sin empalagar, sin ser previsible y sobre todo con mucho sabor, no se la pueden perder.
La joven de las especias – romántica, es de las formas más hermosas en las que se puede narrar el poder de las especias.
Lista de películas
Lista de documentales
Libros para descargar:
Libros de cocina colombiana
Cocina del pacífico
Cocina del Caribe
Libros de cocina peruana
Libros de cocina de la India
Libros de cocina mexicana
Libros de cocina española
Libros de cocina de la China
Libros de cocina en general
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